PREPARACIÓN SALSA: Licuar el tomate, los chiles pimientos, la cebolla, el agua, la Salsa Inglesa B&B y el Concentrado de Tamarindo B&B hasta crear una mezcla homogénea, pasar por un colador y verter en un sartén a fuego medio hasta que hierva. PREPARACIÓN LOMITO: En un recipiente colocar las piezas de lomito, agregar el ajo, el romero, el orégano, sal y pimienta al gusto, marinar por espacio de 5 minutos y reservar. Precalentar un sartén a fuego medio con el aceite y colocar el lomito sellándolo por ambos lados, trasladar a un pyrex y hornear durante 20 minutos a 350ºF. Retirar del horno, agregar la salsa de tamarindo y servir. ALTERNATIVA: Puede preparar el lomito en estufa convencional cortándolo en rodajas delgadas y freír en sartén.
